中西结合三文鱼头汤
三文鱼是深海优质鱼类,鱼肉做刺身特别的鲜美,鱼头也是好食材,价廉物美,不能浪费。
用料
三文鱼头 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
土芹菜 | 3根 |
土豆 | 1个 |
蒜瓣 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
中西结合三文鱼头汤的做法
三文鱼头剥去鱼鳃等不要的部分,洗净控干水份。
土芹菜切小段。
两个偏小的番茄切块。
土豆切块,小一点。
热锅凉油,爆香拍散的蒜瓣和姜片。
转中火,放入鱼头煎至有香味,两面煎,然后放入汤煲,尽量不要油。
另起油锅,翻炒西红柿。
将西红柿铲入汤煲,已经放好鱼头和土豆。
加水,差不多沒过材料即可,大火烧开,小火煮15分钟。
撒芹菜,白胡椒粉、盐,出锅。
小贴士
1.这是中式滚汤的方法,但配菜又有西式罗宋汤的风味,所以说是中西结合。
2.小芹菜不喜欢可以不加,但……风味会受影响哦。
3.这个汤营养真不错,同样是鱼头汤,三文鱼比淡水鱼味道更鲜,性价比也很高。
4.煎鱼的油尽量控干净不要带进汤里,否则汤会偏腻。
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