皮蛋肉饼汤

这个皮蛋肉饼汤是在江西南昌喝的，南昌的瓦罐汤真的超级好喝，一般都是配着南昌拌粉吃，皮蛋和猪肉搭配的炖汤我是第一次尝到，很好喝，皮蛋是下火的，回到广州我也经常做，比广州传统的煲汤方便。

配方是一份汤的分量

用料  

皮蛋肉饼汤的做法  

1. 肉馅加少许盐调味

2. 肉馅放到罐子里，用勺子压实

3. 放入整个皮蛋

4. 煲汤锅慢炖1小时，如果是蒸锅大火隔水蒸30分钟

5. 出锅加少许太太乐鲜鸡汁调味

小贴士

1、猪前腿肉比较鲜嫩，适合做肉馅
2、咨询老板娘秘方，只放盐调味，突出猪肉原味，前提肉质要好、够新鲜
3、加入鲜鸡汁，汤的口感提升一个档次
4、汤里不要再放盐，鲜鸡汁有咸味