桂花年糕 最江南的甜蜜味道
继续《中式面点王》的学习。 今天做了桂花年糕,也是我喜欢的一款,反正糯米的我都喜欢,哈哈哈~ 桂花年糕以前老爸经常会买给我吃,现在都不买给我吃了…… 哎~好像太矫情了…… 我做了方子的一半
用料
糯米粉 | 300g |
白糖 | 100g |
糖桂花 | 10g |
芝麻油 | 20g |
清水 | 250g |
桂花年糕 最江南的甜蜜味道的做法
把糯米粉,白糖,清水搅拌成粉浆。 (水量还要以实际情况增减)
然后倒入抹了油的容器内,上锅蒸30分钟。取出放凉后,反复揉搓擦到光滑,用擀面杖擀平,再刷上芝麻油,撒上糖桂花。(这一步书里没说抹油,但是我觉得好粘啊,所以手上抹了,案板上也抹了,这样容易操作。还有,我开始没怎么放凉就想把它拿出来,结果感觉在像练铁砂掌,烫死我拉~~ )
最后就是切块啦~~ 开吃( 切年糕的到锋利点,最好也抹点油,不然有点麻烦。 )
放张书里的成品图
小贴士
步骤其实不麻烦的,就是耐心点~
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