冰糖葫芦（孙朱朱）

也可以裹其他水果

用料  

冰糖葫芦（孙朱朱）的做法  

1. 山楂洗净后对半切开，去籽，然后成对摆放在一起。

2. 切开的山楂拼在一起，按照从小到大的顺序穿在竹签上，一串穿3～4个即可。

3. 冰糖和水倒入锅中。

4. 中大火煮至冰糖熔化，表面起大泡。

5. 转中小火煮至冰糖变色，表面起小泡时关火，将山楂串放入锅中快速转。

6. 拍在抹有凉水的案板上，这样冰糖葫芦上会有一个平的糖板，好看又好吃。

小贴士

制作小贴士
1. 可以选择自己喜欢的水果制作冰糖葫芦。
2. 每串少穿些山楂，这样不仅好操作，吃起来也没负担。
3. 如果放芝麻，可以将其撒在熬好的糖浆里。我本想撒在刚做好的糖葫芦上，但是糖浆凝固的速度太快，芝麻沾不上。
4. 将山楂串放进锅里裹糖浆容易烫伤，还是将其放入盘中，边转边倒糖浆，然后拍到案板上最好。不过两种方法都需要快速操作，因为糖浆的凝固速度很快。
5. 检验糖浆是否熬好的方法：在锅边放一碗凉水，用筷子蘸糖浆后放入碗中冰一下，取出筷子用牙咬一下糖，脆且不粘牙说明糖浆熬好了；如果粘牙就得再熬一会儿。