花蛤樱玉豆腐炖蛋

今天做个不一样的炖蛋，只为优质蛋白质十大排行榜中，鸡蛋是首位。优质蛋白是个宝，提高免疫少不了，比较适宜的烹饪方式一般是：蒸煮炖，既能提高消化吸收率，同时也能杀灭其可能含有的微生物。

用料  

花蛤樱玉豆腐炖蛋的做法  

1. 花蛤买回家洗干净，用水泡20分钟。商家说这是无沙花蛤，买回家洗洗就行。😃

2. 锅内放水放生姜片少许料酒，水开放花蛤焯下水。

3. 碗内先把豆腐切小片放在碗底，然后鸡蛋放水打散，蛋和水的比例1：1，放一点生抽耗油，根据个人口味调制，蛋液用细筛过滤下倒进大碗中，再把花蛤放上面一层。

4. 葱切碎用亚麻籽油拌一下，这样葱不容易发黄，撒在蛋液的表面。

5. 锅内水烧开，蛋液碗上扣个盆子大火蒸10分钟。

6. 嫩滑嫩滑的，各种鲜香，值得一试。