鱿鱼萝卜关东煮

一道日本风味的下酒菜。简单易做。

用料  

鱿鱼萝卜关东煮的做法  

1. 萝卜削皮，然后切成六等份。鱿鱼切段成鱿鱼圈。然后萝卜冷水下锅。

2. 开中大火煮萝卜，等可以如图一样把筷子能插到萝卜里面，关火，把萝卜用冷水（纯净水）冲干净，再用厨房用纸吸去多余水份。这样的好处是能去掉萝卜本身的冲味。

3. 国内倒入日式高汤，很多例如Citysuper，ole等国外超市都有卖，可能会叫鲣鱼高汤，淘宝上也有卖。以高汤和纯净水1:3的比例调好。然后再倒入清酒、味淋、糖和生抽，中火煮开，然后把鱿鱼倒入，5-6秒捞出（千万不能煮久，鱿鱼变白就可）。

4. 将烫汆好鱿鱼的汤上的浮沫捞出，将萝卜放入，煮开然后开小火煮15分钟左右，中间可以试味，选择添加盐。

5. 将鱿鱼重新倒回锅中，开大火加热20秒左右。关火盛盘。

6. 撒上葱花，一道清淡但咸鲜的佳肴就做好了。绝对美味哦。

小贴士

先放入鱿鱼在汤里来汆烫主要是可以将味道融入汤里，但时间一定要控制，不然鱿鱼老了就不好吃了。