日式关东煮
很少人知道,其实关东煮的卡路里相当低喔!减肥时期相当推荐将它纳入日常饮食中。
加入马铃薯、白萝卜、竹轮、蒟蒻丝、水煮蛋等等丰富的食材,不只低卡路里而且营养均衡,一举两得!
日本人吃关东煮的习惯是沾上黄芥末或味噌等一起吃,你可以试试多种丰富的吃法,也是一大乐趣喔~
用料
高汤 | 2000ml |
日式淡酱油 | 3大匙 |
料酒 | 1大匙 |
味醂 | 3大匙 |
盐 | 1茶匙 |
蒟蒻丝 | |
昆布结 | |
白萝卜 | |
竹轮 | |
油豆腐 | |
水煮蛋 |
日式关东煮的做法
首先准备2000ml的高汤。
做高汤的昆布不要丢弃,可以切成条后,打成结加入关东煮中一起吃喔!
如果有蒟蒻块或白萝卜的话,可以在表面切几刀制造纹路,较容易入味喔。
*蒟蒻块切格状、白萝卜切十字。将白萝卜、蒟蒻、昆布、水煮蛋放入锅中,小火煮40分钟。
*注意不要让水煮沸,才能做出清澈的汤汁喔。一但煮沸了,汤汁就会变得混浊了喔。接着加入炸豆腐、巾着等容易吸附汤汁的食材,煮10~20分钟即可。
*煮太久的话,食材本身的风味就会流进高汤中,食材就不那么好吃了。只需要约1个小时的时间,就能煮出好吃的关东煮喔!
*推荐你沾上黄芥末一起吃,就是正宗日式吃法~
小贴士
煮太久的话水分会变少,汤汁也会变浓,你可以随喜好做调整。试着加入自己喜欢的食材,享受这道料理吧!
-
日式豆乳荞麦面的做法和图解,日式豆乳荞麦面怎么做更好吃
这个配方我是第一次学到,之前都没有吃过,尝试做过一次,一口惊艳。没想到豆浆做的面汤底可以这么浓郁,以后就不用去日料店了,在家自己动动手,浓郁汤底不输外食哦!关键配菜可以随自己喜欢,营养美味还不长胖,太棒了!用料荞麦面150克黄豆50克水1200ml芝麻酱1勺味增酱1勺生抽...
-
“自创”日式海碗蒸汽水肉(生酮友好)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一道缝合怪菜。首先是受湖北汽水肉的启发,发现这道菜谱,本来是我想找下用汽水做菜的菜谱,偶然发现,做一次感觉很好,口感醇厚朴实,原版菜谱如下:在此基础上,我觉得这道菜可以继续升级,升级的做法是将蒸鸡蛋换成日式茶碗蒸的做法。也就是将蒸蛋的水换成日式高汤(出汁),再...
-
super美味日式鸡蛋鸡肉盖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2洋葱半个米饭1碗寿喜汁适量生抽1勺玉米淀粉适量料酒1勺蔬菜适量鸡腿肉70-100gsuper美味日式鸡蛋鸡肉盖饭的做法鸡腿肉提前料酒淀粉拌匀,热锅冷油,煎至八成熟,倒入洋葱翻炒变色加入稀释后的寿喜汁和蔬菜,盖盖小火焖煮,生抽调味煮熟后倒入三分之二蛋液,凝结后...
-
完美复刻日本KFC的ビスケット(biscuit比司吉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
比司吉(英语:biscuit)是以泡打粉取代酵母作为化学膨松剂制成的小面包。它的外面皮烤得焦黄酥脆,内里蓬松而绵软,和司康很像,无需发酵制做不耗费太长时间,很适合新手制作!用料黄油70克低筋面粉200克泡打粉8克白砂糖30克盐3克冰牛奶90克完美复刻日本KFC的ビスケット(bisc...