西红柿黑鱼

用料  

西红柿黑鱼的做法  

1. 黑鱼片放适量的盐，生粉和料酒，腌制15分钟。西红柿和香菜洗净备用。姜切片。

2. 西红柿切小块。

3. 锅内放油，比平时烧菜要多一些，下姜片煸香，放入鱼骨翻炒后，放适量的料酒。

4. 等鱼骨稍微熟了，下西红柿煸炒出西红柿沙。

5. 放一大碗清水，没过鱼骨，加锅盖煮10分钟后，放适量的盐和糖调味。

6. 依次放入鱼片，开大火，划至鱼片变白断生，关火，出锅。

7. 把鱼片和鱼汤盛入一大碗，撒些香菜末，西红柿黑鱼就做好了！