辣炒芥蓝
炎热的夏天,火辣与清甜的碰撞。想要吃辣怕上火,点开这道辣炒芥蓝,它便瞬间抓住你的胃!整道菜荤素搭配,营养丰富,食材家常,做法也很简单。新鲜的芥蓝搭配肥而不腻的五花肉,红绿辣椒的双重爆辣,最后勾薄芡收掉浓郁的汤汁,让这道美食更加爽口!色香味俱全,好吃又下饭。
用料
芥兰 | 克 |
五花肉 | |
小米辣 | |
美人椒 | |
葱姜蒜 | |
淀粉 | |
胡椒粉 | |
红油 | |
辣鲜露 | |
蚝油 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐糖 | |
味精 |
辣炒芥蓝的做法
粗芥蓝去皮切段,五花肉切块,小米辣、美人椒、葱、姜、蒜等切碎备用。
水烧开,放入芥蓝,焯至7-8成熟,芥蓝的颜色从淡绿色变成翠绿色。
少量菜籽油烧热,加入五花肉块煸炒至出油,再加入辣椒、蒜瓣、葱等炒香,最后倒入芥蓝翻炒。
加入辣香露、蚝油、生抽、料酒、少量盐、糖、味精等翻炒均匀,勾薄芡、出锅。
小贴士
1、菜籽油少放一些,因为五花肉会出油。
2、盐少放,因为生抽、辣香露都有咸味。
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