水瓜菌茹排骨汤
三伏天,开启蒸笼模式,空气闷热,一天不知流多少汗,蒸发的汗液中,不仅仅有水,还带走了我们体内的一部分营养,越是这个时候,越要补充一些汤汤水水,不要贪图冰镇的饮品和冰凉的食物,当时爽快,实际很伤脾胃。还是在家煲些汤汤水水,营养又滋补。
水瓜是夏季的时令蔬菜,这种食材对女生来讲真是上好的美白和瘦身食材,水瓜中含有丰富的维生素C,多吃可以美白肌肤,令肤色红润。它还含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,加速排出体内的毒素和垃圾,体内毒素少,代谢好,消化好,才能养出漂亮的肌肤来。
蟹味菇,味比平茹鲜,肉比滑茹厚,质比香茹韧,口感极佳,它含有丰富的维生素和多种氨基酸可以健脑益智,家中若有读书郎,要给他多吃一些,益智又增高,还促进生长发育。
用料
排骨 | 400克 |
蟹味菇 | 1包 |
水瓜 | 1根 |
枸杞 | 1抓 |
姜 | 1块 |
小葱 | 3根 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1汤匙 |
锅具 | 砂锅 |
水瓜菌茹排骨汤的做法
食材集合
排骨清洗干净,冷水入锅,水中加入小葱,姜片,料酒和八角,水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。
蟹味菇剪去根部,泡在盐水里10分钟捞出沥水。
砂锅里注入温开水,放入排骨,小葱和姜片,大火煮开转小火,加盖煮50分钟。
枸杞用清水泡5分钟,清洗干净沥水备用。
水瓜去皮,切成滚刀块备用。水瓜不要太早就切,这样暴露在空气中会变黑,排骨煲够钟再切,如果您切得早了,泡在盐水中。
放入水瓜和蟹味菇,加盐调味。
煮5分钟,这里注意不要再加盖锅盖,加盖会把水瓜焖得变色。
水瓜成熟之后,倒入枸杞再煲2分钟就可起锅。
成品图
成品图
成品图
小贴士
1、排骨要焯水,只能去除血水,才能煲出清澈鲜香的汤品。
2、水瓜不要切得太早,排骨煲好再切,切得早了要泡在盐水中防止氧化。
3、不需过多调味,太多的调味会影响汤品自然的清香。
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