菌菇排骨汤/杂菌炖排骨/菌菇棒骨汤/附蘸水
各种菌菇都来上一点儿,炖骨汤超级鲜美,排骨、腔骨、棒骨都可以。
用料
排骨或棒骨 | 适量 |
茶树菇 | |
海鲜菇 | |
秀珍菇 | |
香菇 | |
明花菇 | |
猪肚菇 | |
蟹味菇 | |
虫草花 | |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
朝天椒 | 3个 |
香菜 | 2根 |
香葱 | 5根 |
香醋 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
菌菇排骨汤/杂菌炖排骨/菌菇棒骨汤/附蘸水的做法
棒骨焯水,去掉血沫。
捞出,温水洗净。
放入高压锅,加水没过棒骨,放几片姜,大半勺香醋。
盖上锅盖,大火至上汽,继续保持大火压二十分钟,放汽开盖。。
炖骨汤的时候,洗净各种菌菇。
用手撕成小一点的块。
倒入棒骨汤中,不用盖严实,开火炖五分钟,加适量盐。
做蘸水:姜、蒜、辣椒、香菜、香葱都切末。
放入碗中,放两勺生抽一勺香醋。
浇上两大勺炖好的菌菇骨汤。
菌菇棒骨汤盛出放大汤碗中,洒上香菜和香葱末。
可以直接吃,也可以蘸着吃。
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