纯手工凉皮《老公版》
用料
面粉 | 600克 |
水 | 大量 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
麻酱 | 5勺 |
辣椒油 | 半碗 |
米醋 | 半碗 |
生抽 | 两勺加水 |
盐 | 20克 |
纯手工凉皮《老公版》的做法
准备好面粉和面,饺子面硬度
面团盆加大概一碗水,揉搓面团,洗面,得到面水
大概要重复洗面团8次到12次,得到一大人洗面水,用网筛过滤掉杂质(看下图),沉淀2-4小时,然后把上面那层清水倒掉,留着沉淀面水部分,备用!
过滤!把洗面里的杂质,过滤掉!
到这步就要开始蒸面水了!没有什么网红罗罗,就用自家不锈钢盘子,制作了
准备了炒锅,放上大量水,上锅蒸!
晶莹剔透的凉皮出来了!
老公还定了秒表!两分钟一个!做了一上午!
做了超级多!给婆婆家送点,给娘家妈妈家送点!分享美味
可以开业了吗?😄
麻酱放盐,调制稀稠!辣椒面加十三香加芝麻,油泼辣子!按个人喜好调制美味的凉皮吧!
另附一张自己做的生日蛋糕!🤪
小贴士
看凉皮熟没熟,盖盖子,看凉皮盘冒大泡,大概在一分 二十秒时就会起来!就可以起锅了,待盘子凉了,就能取下凉皮了!着急的话,可以用流动水冲盘子底,鉴于浪费水,只能等凉!不要着急!
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