纯手工黑凉粉(凉粉草)
菜谱2.19W
用料
凉粉草 | 150克 |
水 | 6斤 |
食用碱 | 5克 |
淀粉 | 120克左右 |
纯手工黑凉粉(凉粉草)的做法
凉粉草洗干净,(有沙)洗3次左右,洗干净放锅里放水煮,食用碱也一起放进去
煮到用手摸有黏黏的感觉,倒出来过滤好,再回锅,(淀粉提前放少许的水混好)放淀粉水,小火煮开,过程一定要搅拌,火大会粘锅
煮好后倒出来放凉,过程下次煮再补上
切块等装碗
想怎么吃就随意吧!我还是喜欢甜甜的感觉😄
小贴士
想要有弹性的可以将120克淀粉换成40克淀粉,80克木薯粉,这样出来的成品比较Q,全程一定要搅拌
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