不被夹的快速活剥小龙虾方法
大家好,我是跟屁虫,今天跟大家分享一下家庭处理小龙虾的心得。
夏天了,小龙虾又成了人们餐桌上必不可少美食。小龙是美味不错,但是怎样吃到干净又美味的小龙虾却是一件令人头疼的事,尤其是对很对女性同胞来说,对龙虾是又爱又怕,除此之外还麻烦。想吃到一道自己做的的小龙虾着实不容易。
这里我给厨友们分享一下我自己处理小龙虾的心得方法,希望能对大家有所帮助。
用料
小龙虾,一次性手套,牙刷(洗衣刷) |
不被夹的快速活剥小龙虾方法的做法
将小龙虾用刷子刷洗3到5遍,直到清洗小龙虾的水不再浑浊,建议大家挑选虾腹部干净的小龙虾,一般一年生钳子小的青虾都是比较干净的。(以下过程建议大家第一次做全程带手套操作)
用左手无名指指尖由左向右压住小龙虾左钳根部,尽量让小龙虾左钳顶住右钳。(这样做的目的是为了限制小龙虾钳子的活动,以免被小龙虾夹到。)
将小龙虾头部夹在无名指和中指指尖,大拇指指甲抠住小龙虾头部左下侧壳。右手大拇指和食指捏住虾尾。左右手同时发力分离虾头和躯干。
去除虾肺绒毛。
掐住虾尾中间页旋转90度,拉出虾线。这样一只美味小龙虾就清理干净了。再冲洗一下就可以下锅开煮了。这种方法很快,熟练之后基本上5s就可以处理一只小龙虾。
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