家常吮指小龙虾(附快速收拾小龙虾视频)
用料
小龙虾 | 4斤 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
醋 | 适量 |
十三香龙虾调料 | 适量 |
大葱 | 1/3根 |
蒜头 | 1个 |
姜 | 半块 |
尖辣椒 | 2个 |
家常吮指小龙虾(附快速收拾小龙虾视频)的做法
小龙虾选脚小壳薄的母虾,俗称青虾,肉质细嫩饱满。越活泼越好,够新鲜。
直接拉掉爪子和腮,尾巴中间一拧一抽,肠线就出来了。
流动水下将虾的全身刷洗干净。
减掉头部的前端,挑出沙袋,放流动水下冲洗干净。
处理好的小龙虾没有一点脏东西,吃着才放心。大一点的爪子也可以拧下来,刷洗干净放在虾里面一起烧。
葱姜蒜和辣椒准备好。
锅里多放一些油,七成热时放入葱姜蒜和辣椒爆锅。
倒入龙虾翻炒。
加入所有调料。
翻炒均匀。
加入开水与小龙虾大致齐平。
大火烧开,改中火煮15分钟左右,略收汤即可。
出锅装盘。
只只肥嫩饱满。
忍不住了,动手,大快朵颐吧!
小贴士
1.小龙虾选青虾比较好,又鲜嫩又实惠。越大越好吃哦。
2.自家做还是建议处理得干净些比较好,吃着放心。龙虾一定要煮透,更入味,更安全。
3.调料按个人口味增减。
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