野菜丸子(苎麻丸子)独家
菜谱3.17W
江西樟树的一个特色食品,从小特别爱吃,现在已经很少人做,很少人吃了!
用料
面粉 | 100g |
粘米粉 | 200g |
苎麻叶 | 若干 |
白糖 | 少许 |
野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法
满山都有这样的野菜,一定要摘刚长出来很嫩的,超过膝盖高的都太老了
注意:反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶!只摘菜心(最高的那两三片叶子)
放入锅中煮沸!
剁碎
加入面粉和粘米粉,少量水,少量糖(不爱吃甜的也可换成加盐),揉好面!粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉!
揉成丸子,放上蒸笼!
蒸熟了!
小贴士
1、加面粉是为了增加弹性,加多了则会粘牙。
2、按个人喜好,可加糖或者加盐。
3、苎麻叶一定要很嫩的,纤维少。
4、有独特的清香味,有嚼劲!
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