西瓜辣酱
这是闺蜜做给我吃的 ,甜甜的,辣辣的还有点咸,吃面条,和卷着饼,蘸着馒头都很好吃!这个酱其实用量很随意,没有非要按比例来做,我这个比例只是个大概,里面的黄豆和花生还有辣椒都是可以按个人口味增多和减少,黄豆和花生也可以提前先煮7成熟!辣椒的话不建议用别的!
用料
西瓜 | 250克 |
黄豆 | 50克, |
花生 | 30克 |
线椒 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
葱 | |
蒜 | |
花椒 | |
八角 |
西瓜辣酱的做法
先提前一天把黄豆和花生泡一晚!把西瓜切小块,线椒和小米椒切好备用!把葱和蒜切好备用
锅中放油,把花椒八角葱蒜爆香,放西瓜,翻炒一下放一点盐把西瓜杀出汤,把花生和黄豆倒入!小火咕嘟大概10分钟左右吧,如果,锅中汤汁要是偏少,可以再放入适量开水,看花生和黄豆都差不多熟了,少加点盐关火盛出备用!
锅中放油,放入葱蒜爆炒线椒和小米椒,翻炒几下把刚才炒的西瓜酱倒入辣椒中,咕嘟一会,里面的材料都熟了,加适量盐,一点糖,适量鸡精,翻炒均匀,关火盛出!这样就可以吃了!
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