什锦炒肉丁
这道菜,不仅简单,而且色泽亮丽,多种蔬菜丁搭配肉丁,营养美味,是相当下饭的一道菜哦~~~~
用料
五花肉 | 150克 |
土豆 | 1-2个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆 | 适量 |
葱姜末 | 适量 |
老抽,生抽,蚝油 | 适量 |
糖,盐 | 适量 |
什锦炒肉丁的做法
其实就是各种应季蔬菜,切丁炒在一起。还可以用青笋丁,味道一样好。
将各种蔬菜食材切成小丁备用。
土豆切丁后,如果不是立即炒,建议用凉水侵泡,这样不仅土豆不会氧化变黑,而且吃起来更脆爽。
配料的葱和姜,切碎备用。
肉冷冻30分钟,比较硬的时候好切,切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下,等5分钟,放入少许淀粉,即可备用。
锅烧热后放少许油,爆香葱姜末。
放入肉丁翻炒。待肉丁变白后,放入老抽调色。
依次放入胡萝卜,土豆,青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右,熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽,一点蚝油,少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦!~~~
各种丁,炒啊炒!
没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟,最后不勾芡,点几滴香油也很好吃。
小贴士
不用猪肉,放鸡腿肉也很香。不管怎么做,搭配米饭都是最佳的选择。
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