胡萝卜奶棒
菜谱2.7W
此配方可做十个胡萝卜奶棒
厨师机:海氏 m6
烤箱:海氏c45
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用料
面团原料⬇️ | |
高筋面粉 | 215克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 15克 |
胡萝卜泥 | 85克 |
全蛋液 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
干酵母 | 2.5克 |
软化黄油 | 20克 |
辅料⬇️ | |
全蛋液(刷表面) | 适量 |
胡萝卜奶棒的做法
胡萝卜去皮切块,蒸熟,压成泥
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
发酵好的面团等分成10份,收圆,盖上保鲜膜醒15分钟
取一个面团拍扁排气
擀成牛舌状
翻面,整理成梯形
从上往下卷起,捏紧接口处
发酵1小时,温度35,烤箱内放一杯温水加湿
面包表面刷上全蛋液
入烤箱170度烤20分钟
完成✅
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