胡萝卜棒面包

同步在做蛋糕和面包，就腾不出手来拍照片了。封面图是面包送给同事后晒在朋友圈的，我悄悄下载裁剪了一部分图像，就变得有点怪异和模糊了，哈哈~
胡萝卜棒的长度大概为成人的一掌长，小巧玲珑，比较受欢迎。
此方我做了27根。

用料  

胡萝卜棒面包的做法  

1. 1.胡萝卜洗净、削皮。切小块放料理机内，加少量水磨成泥

2. 2.胡萝卜泥、细砂糖、鸡蛋倒入厨师机缸内，搅拌至细砂糖基本融化

3. 3.倒入高筋面粉、低筋面粉、奶粉和酵母。搅拌成絮状时加入蜂蜜

4. 4.厨师机3档至面团成团时，加入盐，继续揉面。

5. 5.揉至面团出厚膜状态，加入软化的黄油。低速2档揉面至黄油与面团冲充分融合后改快速4档揉面，5-6分钟左右，呈全扩展状态

6. 6.面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵成1.5-2倍大，手指沾粉戳进不回缩

7. 7.面团转移到硅胶垫上，按揉排气，均匀分成27份，滚圆，盖保鲜膜松弛10-20分钟

8. 8.小面团压扁，用擀面杖擀开（大体为梯形）

9. 9.从小的那头开始卷起，收尾的部位用手指撵平撵薄，再卷起来就容易贴合，也不易变形

10. 10.在烤箱二次发酵，温度35度湿度75，大约1小时，发酵成2倍左右大小，手指轻轻摁表面可缓慢回弹

11. 11.预热烤箱220度10分钟。烤盘放入烤箱中层，上火220度下火210度，烤8分钟。出炉震一下烤盘