Macrobiotic快煮小米挞

小米不用泡发，清洗几遍后中小火煮15分钟即可，是自然平衡饮食疗法中常见的便利全谷物之一。用途很多，可作为挞底，上面铺水果吃，也可以像这样凝固后切块当糕点吃，美味哟！

用料  

Macrobiotic快煮小米挞的做法  

1. 小米淘洗4-5遍，至没有浑浊后放入锅内，加1倍的水，盖盖子，大火煮开后转中小火，期间不需要搅动。15分钟后查看是否软糯，可适量加点水直到小米软糯适中。

2. 加入柠檬皮和杏仁粉，稍许搅拌均匀，加入豆浆继续煮。

3. 煮到小米吸收所有豆浆，变得像土豆泥一样就可以了。可以加自己喜欢的，例如熟的红薯粒或葡萄干等一起。

4. 放入模具压实，冷却后切块即可。

小贴士

注意杏仁粉和豆浆一定要在小米熟透后放，否则小米不容易熟还会粘锅