香辣羊排

用料  

香辣羊排的做法  

1. 羊排冷水泡4个小时，中途换水1次。

2. 羊排洗净宰成短节，冷水下锅，放老姜、大葱、料酒，水开煮2分钟捞出过凉水，滤干水待用。

3. 准备辅料：
   1.老姜、大蒜切片。
   2.二荆条、小米辣切短节。
   3.洋葱切片。

4. 1.锅里放菜籽油，油温7成热，下羊排，开中火，爆干水分，放老姜片、大蒜片炒香。
   2.开小火，锅里放郫县豆瓣、五香粉、胡椒粉、冰糖、生抽调味。
   3.开大火，锅里放洋葱、二荆条、小米辣炒至断生起锅装盘。

5. 色香味俱佳的香辣羊排就做好啦！