鱼香油菜苔
成菜口感脆而鲜,滋味香美。
难度系数:🌟
耗时系数:💥
能把一种自己特别讨厌的菜做到喜欢吃,我也是挺不容易的…
菜单地址:_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》(),根据个人理解和实际经验调节再组织,算是以自己微薄之力传播经典吧。
用料
主料 | |
油菜苔 | 500g |
配料 | |
泡椒 | 30g |
姜 | 15g |
蒜 | 20g |
葱 | 20g |
菜籽油 | 3 大匙 |
味汁儿(混拌均匀) | |
盐 | 1/3 小匙 |
糖 | 1 大匙 |
淀粉 | 1 小匙 |
酱油 | 1 大匙 |
醋 | 2 小匙 |
水 | 3 大匙 |
鱼香油菜苔的做法
油菜苔择洗干净,嫩茎嫩叶掐约 4cm 长段,粗茎部分去皮去筋切条(与嫩茎差不多粗)待用。
泡椒去蒂去籽,和姜、蒜一切剁碎剁细放在一起待用。葱切末待用。
锅上灶开大火烧热,入油菜苔炒至出水汽铲出待用(锅一定要铲干净)。
锅入油烧至冒烟,入泡椒、姜、蒜炒红炒香,入油菜苔炒匀,入味汁儿炒匀待收汁,入葱花炒匀关火装盘即可。
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