夏日来碗清汤牛腩粉一解千愁

周末了想吃点比较耗时间的美食，加上我最近身体很虚，经常出冷汗，也算是进补下。很馋外面茶餐厅的清汤牛腩，也很馋老家的牛腩粉，所以自己动手吧

用料  

夏日来碗清汤牛腩粉一解千愁的做法  

1. 选择上好的牛腩，切小块焯水，记得冷水下锅，同时配上姜葱料酒去腥。

2. 焯好水的牛肉，洗干净。

3. 砂锅放油，先放入切好的姜块爆香。

4. 然后放入香料继续爆香。

5. 爆香后加入牛腩翻炒几下。

6. 加入开水没过牛腩，然后依次下蚝油盐调味，大火烧开，转小火慢炖，炖多久取决于你的口味是喜欢吃软的还是硬一点的。一般都要一个小时以上。

7. 炖好后，碗里放入河粉，葱花，浇上牛腩汤，配上几块牛腩，自己家做的牛腩粉就是牛腩管够。

小贴士

最好是使用高压锅炖牛腩，省时间也能更快的软烂。