【鲜芋牛奶西米露】,这样做最好吃
冬季气候寒冷,所以总想吃点热腾腾的,暖暖手,暖暖胃,街边上的羊汤店也越来越多,虽然这些食物御寒效果好,但这些饮食还是比较偏重高热、高脂,也不能总吃滴
其实一些热的糖水也能给“畏手畏脚”的冬日带来些许的温暖,天冷的时候,我偏爱一些薏米、芋头的粗粮系列,不仅温润饱腹,而且不给身体带来负担
正好秋冬是芋头的季节,各个甜品店,奶茶店都争相推出各种芋头甜品,我本人超爱吃,正好今天我就着家里的材料,给自己做了一碗芋头西米露,你们自己在家做,也是很方便快手的哦
用料
牛奶 | 900克 |
西米 | 25克 |
冰糖 | 20克 |
芋头 | 200g |
椰浆 | 100ml |
【鲜芋牛奶西米露】,这样做最好吃的做法
首先来煮西米,锅内加入清水煮沸,再把25g西米倒进去,用小勺搅散开来
煮的过程中,在每次煮沸之后,可以加一些冷水进去
我这里是加了两次,这样在冷热交替的状态中西米会更容易变熟煮好的西米不可以直接出锅的,我们会发现西米里有一个小小的白点,没有完全变成透明状,这时候关火,盖上锅盖让西米焖5分钟左右
焖好了的西米是完全透明状,没有小白点的,把它从锅里捞出来放入冷水中彻底冷却,然后泡在冷水中待用
这样可以让西米更加Q弹,结实不易碎,不然的话会黏在一起,变成一个大西米团然后我们开始蒸芋头,芋头去皮切成小块,放在蒸锅上蒸大概5~8分钟左右即可
轻轻用小勺戳一下,软糯易碎的就是熟了的
接着我们准备一个奶锅,把500g牛奶、100g椰奶,还有20g冰糖都倒进去加热
冰糖我用的黄冰糖,事先把它敲碎成很小块,这样加热的时候就更容易融化等到冰糖完全融化后,就可以把芋头和西米都放进去混合,这样一碗热腾腾的鲜芋牛奶西米露就煮好了,倒出来就可以吃啦
这个鲜芋西米露是冷热皆宜,有的小伙伴就是爱吃冷的,那你就可以放冰箱冷藏再吃,不过要我说,这么冷的天,咱还是吃点热乎的暖暖身子哈~
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