凤梨咕咾肉 鸡胸肉版

实现凤梨的自由~

欺骗自己鸡胸肉好吃不胖

主要把握好炸肉和调酱，这道菜就so easy了，炸肉记住三一原则，第一次小火三分钟把肉炸熟，第二次大火一分钟表皮上色。调酱完全按照自己口味来，可以从少往多，慢慢加

用料  

凤梨咕咾肉 鸡胸肉版的做法  

1. 鸡胸肉洗净切丁，加用量表中腌制鸡胸肉的调味品，其中淀粉和面粉的比例是3：2，喜欢糊糊多的可以多放点，喜欢少的，保证每块上面能挂糊即可，腌制十分钟以上

2. 准备配菜，切好凤梨，青椒，洋葱（有彩椒更好，颜色更丰富~）
   
   ps.凤梨不需要泡盐水，菠萝需要泡淡盐水10分钟
   

3. 开锅热油，小火，筷子放下去有小泡泡开始放鸡块，一块块放，注意不要黏，炸至微黄（三分钟左右）捞出，冷却，大火复炸，至金黄（一分钟左右）捞出

4. 上图是我两次炸完出锅的样子，黑色小点点是黑胡椒
   
   起锅加油，放入青椒洋葱，翻炒，加盐，至五分熟，加凤梨，至七八分熟，装盘备用
   
   起锅小火，加番茄酱，加半碗水，加糖，加醋（具体看个人口味，醋宜少）加一点点盐，这个时候可以尝一下味道，看看酸甜程度
   
   冒泡之后加水淀粉，搅拌均匀至冒泡
   
   倒入炸好的鸡肉丁，翻炒全部粘上酱
   
   倒入之前准备的配菜凤梨青椒菠萝，翻炒均匀，出锅
   
   

小贴士

个人感觉还是猪肉更好吃，鸡肉也不错，特别是炸好出锅的时候有种鸡米花的感觉，忍不住吃了好几个，但成品有点口感欠缺