叁巴炒螺肉
菜谱1.73W
逛市场时淘到一只超大的海螺,回来做了一道东南亚风味的叁巴炒螺肉。成品爽脆弹牙,美味得很啊!
用料
椰子螺 | 1个 |
红椒 | 1个 |
胡萝卜 | 小半根 |
葱 | 3根 |
姜 | 5g |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 2 tsp=10ml |
食用油 | 1 tbsp=20ml |
白胡椒粉 | 1 tsp |
白糖 | 1 tbsp |
叁巴酱 | 2 tsp |
醋 | 几滴 |
生抽 | 1 tbsp |
叁巴炒螺肉的做法
海螺肉取出,处理掉表面深色的茧化部分和后面的内脏,把白色螺肉切片后入水汆烫一下后捞出沥干。
红椒和胡萝卜切成片
葱姜蒜切段和切片
油入锅后开火烧到6分热,把葱姜蒜放入煸炒半分钟左右
葱姜蒜香味出来后加入叁巴酱,再翻炒两下
加入胡萝卜和红椒片,翻炒几下后加入螺肉,再翻炒几下,直到螺肉微微变色。
加入料酒,糖,生抽,白胡椒粉,翻炒直至螺肉变成金黄色。最后加入几滴醋,再翻炒两下后就好了。
出锅开吃吧!
看看这个螺有多大!它旁边是275g的瓶装老干妈辣椒酱,有两个瓶那么高!
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