叁巴椰浆饭 1-2人份

椰浆饭是马来西亚人民最爱的早餐之选，一碗椰浆煮出的清香米饭，可搭配任何一款你喜爱的食物。
作为东南亚“绿色老干妈”之称的叁巴酱可搭配多种食材，是椰浆饭不可少的一个配料，香辣过瘾，可做叁巴鸡腿、叁巴鱿鱼、叁巴四季豆等，是椰浆饭经典CP。

除了以椰浆来煮，可根据个人口味加入各种香料，如香茅、姜等，使得饭的口味更加浓郁。不要忘了一定要配上一盆香脆花生，这才是地道的马来椰浆饭。

椰浆煮的米饭+鸡肉+切开的鸡蛋+黄瓜片+江鱼干+炸花生=标配椰浆饭

用料  

叁巴椰浆饭 1-2人份的做法  

1. 制作叁巴酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱的做法制作。

2. 所有食材准备妥当。

3. 煮椰浆饭。多次试验后得出米和水的黄金配比方案——米：水：椰浆=1:0.75:0.75。洗好的米入锅后，加水，然后放入斑斓叶。

4. 加入椰浆，加入4g盐，搅拌均匀。开小火焖30分钟。

5. 炸花生。期间另起油锅，油热后，将花生放入，中火炸至花生变得香脆，大约2分钟，捞出沥油备用。

6. 做蛋丝。起油锅，油热后加入调好的蛋液，摇晃至蛋液铺满锅底。中小火加热，大概10秒后戳破蛋皮，使没有煎炒到的蛋液流到底层，继续摇晃锅底10秒，然后鸡蛋翻面，转中火翻炒10秒后起锅备用。

7. 煮酱料。起油锅，油热后加入叁巴酱，小火翻炒20秒，加入水和少量的椰酱，煮沸。

8. 焖鸡肉。锅里沸腾后加鸡翅根，关盖焖20分钟，期间适时搅拌，防止粘锅。

9. 待所有椰浆饭、鸡肉熟后，盛出，摆盘，加上小番茄、和黄瓜片，淋上一点焖鸡肉的酱汁，一道正宗地道的马来西亚叁巴椰浆饭即成。

小贴士

1、做椰浆饭时，也可直接在电饭煲里煲，各种比例与菜谱一致。
2、煲饭时，要放上少许的盐，那样出锅的米饭会淡淡的咸味，配上醇厚的椰浆味，完美。
3、焖鸡肉时，加入少许椰浆，能提升鸡肉的香浓口感。
4、如果嫌叁巴酱做法太复杂，可以直接用ADAMI 叁巴香辣酱代替，真材实料，还能节省大半时间。购买地址：下厨房-市集-酱君世家。购买链接：_userid=121338420
5、叁巴酱还可以做叁巴鱿鱼、叁巴空心菜、叁巴鱿鱼蕹菜、叁巴海鲜炒饭、叁巴鳕鱼等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】——叁巴酱食谱。