免油炸的腐乳大排

买了一罐腐乳，想着捣鼓各种腐乳菜😁

用料  

免油炸的腐乳大排的做法  

1. 大排清水浸泡10分钟捞出，用刀背十字交叉的方式拍松。
   用料酒、姜片、少许生抽腌制15～20分钟（生抽的量根据腐乳的味道调整，我用的腐乳味道偏甜，所以加点生抽）

2. 腐乳半块捣碎+水混合均匀。

3. 腌制完毕的大排用厨房纸将表面水分吸一吸。热锅凉油先爆香姜蒜片，然后将姜蒜拨到锅边，中小火🔥煎大排，煎至两面微黄即可。  接着倒入腐乳汁，少许老抽增色。煮8分钟左右，汁水还没收干的时候倒入水淀粉，待汁水浓稠，撒上葱花即可出锅