葱香卤鸡腿
菜谱1.75W
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:1人份
用料
琵琶腿 | 7个 |
小葱 | 80g |
八角(大料) | 1个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 2g |
生抽 | 20g |
老抽 | 3g |
冰糖 | 5g |
生姜 | 3片 |
盐 | 2g |
水 | 500ml |
食用油 | 15g |
葱香卤鸡腿的做法
鸡腿划刀口。小葱打结。
鸡腿冷水下锅,加姜片,焯一下水,去除血沫。再过一遍凉水,让鸡皮收缩,不致于炖的太烂。
锅中倒油,将葱结炒香,放入焯过水的鸡腿,加生抽、老抽、姜片、桂皮、八角、冰糖、花椒。
加水没过鸡腿,中火加盖炖煮20分钟。然后大火收汁,还剩一点汤汁的时候适量放盐。
小贴士
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