零糖零脂糯米糕
特别爱吃市场上卖得糯米糕,但是奈何配料表中植物油和白砂糖的含量都太高。自己做了才知道,即使放了很多的糖,成品吃起来也几乎是不甜的。所以更加坚定了以后糯米都只能自己做的决心🥲😂
。
用料
红豆 | 200克 |
糯米粉 | 大半袋 |
拌糯米粉的水/牛奶 | 一丢丢 |
煮红豆的水 | 600克 |
赤藓糖醇 | 100克 |
零糖零脂糯米糕的做法
红豆泡12小时以上,中间换几次水,然后用三倍的水(生红豆的克数)+糖于高压锅【豆】档,焖软烂。
加糯米粉及少量的水,也可以加牛奶和代糖,揉到不沾手,搓成球状。蒸锅上铺油纸,蒸15分钟。
蒸好了,颜色会变深。
放凉后,滚上糯米粉,防止粘连。
小贴士
因为用的是代糖,所以不用担心卡路里,我放了很多很多,但是成品吃起来也不觉得甜。甜度不够,势必会影响口味。所以喜欢吃甜食和对甜度要求高的小伙伴,一定要记得再多放一些,才能达到理想中的味道。
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