白萝卜丸子(2)
用料
白萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
白萝卜丸子(2)的做法
白萝卜1个,清洗干净后擦丝。今天用的这个萝卜有点巨大啊😅擦丝的时候呈圆锥形的转圈擦,擦粗丝不要擦细丝。
擦好丝后撒2勺盐腌制一下,去掉多余水分。腌制5~10分钟左右,👆就已经出了这么多水了。用手把萝卜丝攥一下,把水分再稍微剔干净一些。
攥过水的萝卜丝。放在菜板上,用刀剁几下。
放入葱末,姜末,花椒粉,胡椒粉,少许的鸡精,2勺盐,2个鸡蛋,搅拌均匀。再加面粉和淀粉。淀粉5勺,剩下的全部加成面粉。搅拌成稍微粘稠的糊状,就可以了。
可以手攥丸子。
也可以借住汤勺来制作丸子😜直接在盆子边上用勺子团成一个圆球。挖起来丢进锅中。
这个省事,不用上手,但它没有手攥出来的好看。锅中油热,中小火炸制。挤入丸子,等待丸子定型后再翻动。翻动的时候,右下角👆反拿漏勺推是不正确的,左边图是对的。
等到丸子漂起来,个个金黄就可以出锅了。
今天这个萝卜巨大,一个萝卜炸了60个左右的丸子。
干吃味道挺不错的。
还可以做萝卜丸子汤,或烩菜。
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