自制香香鸡-空气炸锅版
终于习得了空气炸锅挂面衣的精髓
用料
鸡胸肉 | 2块 |
调味料 | 适量 |
自制香香鸡-空气炸锅版的做法
将鸡胸肉片成均匀块状,不要太厚,比店里香香鸡一块的大小的3/4差不多,否则容易外层太老里层没熟
加入盐、胡椒粉、五香粉、黄豆酱(豆瓣酱也可)、鲜辣粉、多多多的蒜粉(灵魂所在),与鸡胸肉抓拌均匀
然后开始裹面衣了,先给鸡胸肉淋上一圈油,拌匀。再倒入两勺生粉,半小碗木薯淀粉半小碗红薯淀粉,粉的加入量跟面衣厚度成正比,但是太多了其实也挂不住,可以边搅拌边补,粉太多可以加点油
保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一天(关键),一定要冷藏,让整体肉块干燥一些,这样面衣比较牢固。我之前试过腌半小时就直接放空气炸锅,炸完面衣全部掉了,或者湿答答软软的。
空气炸锅里码上鸡块,均匀散布,预热5min,然后180摄氏度10min,完美出锅!
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