茶树菇龙骨汤

如何炖出不用加盐也很甜很好喝的茶树龙骨汤？

用料  

茶树菇龙骨汤的做法  

1. 茶树菇泡软，剪去菇脚，清洗干净，切小段。龙骨 两节，选整根龙骨中上位置的，肉比较嫩不柴，肥的又较少。
   

2. 龙骨冷水下锅（水量一定要没过龙骨，随便的汤锅都行，比较好处理血沫），中火，焯水，虽然焯水过程的慢点，但血水去的比较干净。看到大量血沫浮上来后开小火，把龙骨的血沫直接在锅里弄干净，放到备用的碗里。

3. 我用的金刚煲锅，煲的汤特别甜。如果没有这个锅，就用普通的汤锅吧。先把锅加开水（水量没过龙骨高2CM左右）烧热后，加入处理好的龙骨，水开后再加入处理好的茶树菇。大火一烧开马上转小火炖一小时。普通的汤锅建议用电磁炉，大火烧开后先用炖火炖半小时，在用煲汤程序130度炖半小时。最后的成果，汤一般是加入的水量的一半。刚好露出香喷喷的龙骨，如下图。

4. 超级好喝的

5. 结束！