阿拉斯加红参泡发方法
用料
阿拉斯加红参 | 若干 |
纯净水 | 足量 |
锅 | 一只 |
阿拉斯加红参泡发方法的做法
浸泡:取干净无油的锅,放入淡干海参,倒入纯净水(可用过滤器过滤自来水),0-4度(放入冰箱保鲜室)。
浸泡1-2天,至少12小时换一次水,至海参完全变软。
沿腹部开口纵向剪开海参,清洗泥沙,其中阿拉斯加红参特有而珍贵的筋“桂花蚌”一定要保留哦!这是其中营养最丰富的部分!
清洗沙嘴(石膏状的白色物体),将其去掉。
煮制:更换纯净水,水面盖过海参,加盖,大火煮开,小火保持微沸10分钟,不开盖自然冷却至室温。
更换纯净水,放入冰箱保鲜室,12小时换一次水,检查海参的软硬程度,最多不要超过三天,觉得软硬适合即完成泡发。如仍觉得硬,可重复“煮制”“泡发”过程,煮制时间不宜太久,以每次10分钟为宜。
切面展示。泡发好后请尽快食用哦~
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