美国海参泡发教程(阿拉斯加红参)
@美国海参女王大人,亲手泡发实拍原创。美国野生海参的发制方法和国内养殖海参不同,请按照下面的步骤正确操作!
用料
淡干阿拉斯加红参 | 1个/若干 |
纯净水/矿泉水 | 足量 |
无油无盐泡发器皿 | 一个 |
电磁炉/燃气灶 |
美国海参泡发教程(阿拉斯加红参)的做法
头一两天浸泡:把红参放入锅中,加入足量的水,水要没过海参。放入冰箱保鲜层。浸泡24小时。 中间换水2次。(根据经验,尺寸大的红参,浸泡约2天,尺寸小的红参,浸泡约1天,即可变软。)
已经泡软等待开膛的阿拉斯加红参特写,参体已经初见舒展。
第三天开膛与加热:美国海参已经变软,富有弹性。沿着腹部开口纵向剖开肚子,清理沙嘴以及上面的白色钙化物,洗去里面残留的杂质和少量沙粒。然后,换新水,水要没过海参。放到电磁炉上加热,直到开锅。开锅后盖上盖子,小火微沸30分钟后,关火。开盖儿冷却后,放入冰箱保鲜层。加入碎冰块发制效果更好。冰箱温度控制在2到4摄氏度为宜。中间换水2次。
剖开洗净的阿拉斯加红参特写,饱满粗壮阿拉斯加红参特有而珍贵的筋“桂花棒”也终于完美呈现在眼前!千万要保留哦,超有营养的东西!
第四天:换水继续浸泡海参,并放入冰箱保鲜层,连续3天,至少每12小时换一次水。即发制完成。因海参规格差异和个人口感软硬偏好的不同,您可以自己掌握浸泡天数。涨发倍数可以达5倍以上。
横切面就是泡发教程封面的样子,再握紧展示一下。发好的红参口感是脆弹的,有别于国产参以及墨西哥黑仔参与美国岩刺参。不过,红参与辽参属同科呢,想要了解更多关于美国海参的八卦就来找我吧:)
小贴士
1,之所以选用纯净水泡发海参的原因可是讲科学的,因为纯净水里的离子含量少!利于海参吸收,如此一来,海参就泡发率就会大大增加!
2,美国海参个儿头很大,一次别泡太多了,吃不完浪费,冷冻的话口感会发生变化,所以吃多少泡多少就好啦。
3,新浪微博@美国海参女王大人
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