sesame chicken芝麻鸡
给自己之后烧菜做个记录 油管菜谱
用料
鸡胸肉 | 500g |
chicken stock(鸡汤包水都可以) | 1/2cup |
白醋 | 3tbsp |
白糖 | 4tbsp |
生抽 | 2tbsp |
中筋粉 | 1 1/2cup |
生粉水 | 2tsp生粉➕2tbsp水 |
油 | 用于炸鸡块 |
白芝麻 | 1tbsp |
腌鸡肉 | |
生抽 | 2tbsp勺 |
大蒜 | 一瓣 擦末 |
蛋白 | 一个 |
芝麻油 | 1tsp |
sesame chicken芝麻鸡的做法
步骤1
在一个大碗里,放鸡肉(切小块)和腌料。充分搅拌使蛋清散开。腌10分钟。
步骤2
在另一个碗里,把鸡汤、醋、糖和酱油混合在一起。
步骤3
把普通面粉放在一个大托盘或碗里。加入(步骤一鸡块和腌泡汁)一起,用手把液体和面粉拍匀,压在鸡块周围,形成一个粗糙的涂层。(均匀的来回抓)
步骤4
将植物油倒入约1/3容量的锅中,高温加热。油足够热,可以在165摄氏度下煎炸,或者用木勺蘸油,形成小气泡。鸡件分2至3次烹调,(夹子夹起来一个个放入炸锅)约3分钟或至金黄色,煮透。炸过的鸡肉放盘子上待用。盘子上放厨房纸,吸油用
步骤5
在一个干净的锅里或者平底锅里用中火加热,加入你之前做的酱汁(步骤二),中小火煮让糖溶解,闻不到很浓醋味后加入玉米淀粉混合物。再煮半分钟或直到酱汁变稠。加入鸡块,搅拌均匀。撒上芝麻即可食用。
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