鲜虾泡面
对于泡面,我家可以说一年四季365天都备着。或许有人说泡面实在是很不健康的食物,但是没有办法。在求学的时期可以说天天早上就是煮一包泡面加一个荷包蛋,久而久之泡面成了生活中不可或缺的一部分。多少年过去了,但是这一习惯却保留了下来。
本以为煮个泡面是很无奈的事情,随手一发朋友圈。网友们都说我在炫富,吃泡面也就罢了有可能还偷加榨菜。这个要澄清一下,微飘了一下但是真不敢加榨菜也不敢有茶叶蛋。一碗家常的海鲜泡面分享一下,希望你会喜欢。
用料
泡面 | 1包 |
鲜虾 | 5只 |
颈肉 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
生菜 | 3片 |
青葱 | 1根 |
调味 | |
调味包 | 1包 |
油辣子 | 1小匙 |
芝麻酱 | 1小匙 |
鲜虾泡面的做法
猪颈肉一片,用叉子或者钉锤扎点小孔然后用少许的胡椒粉、鸡精、盐腌制30分钟。然后锅热少许油,使用中小火把颈肉片双面煎制至金黄微焦的状态盛出备用。
鲜虾的品种不限,甚至你想用龙虾都没有问题。以目前市场上的鲜虾来说,比较经济比较好吃的当属沙虾。沙虾也就是俗称的斑节虾或者虎虾,它的价格相对于明虾来说要贵不少但是口感和味道要好很多。
我所用的搭配蔬菜是生菜,生菜除了营养好、口感好更主要的是快速。就算不煮也能直接生吃所以非常的方便,在处理生菜的时候要掰下一片片冲洗干净才卫生。
在食材全部准备好之后,那就开始煮泡面吧。锅热适量的水,煮开之后加入一小匙的盐和熟油然后丢入生菜焯水两秒捞出备用。
在捞出生菜之后,把清洗干净的沙虾倒入锅中焯水。焯水的时间要注意把控一下,避免煮太久了虾肉老了。
鲜虾焯水之后,倒出水清洗一下锅。锅热适量的油,打入一个鸡蛋煎制成荷包蛋盛出备用。接着倒入适量的水煮开,然后放入泡面进行烹煮。煮半熟之后,加入所需要的调味料包然后盛出。
最后把之前准备好的搭配食材摆放上去,再加入一小匙的芝麻酱、红油辣子。
根据个人的口味撒上少许的葱花作为点缀,那一碗好吃的泡面就做好了。
小贴士
1、生菜、鲜虾焯水的时间不要太久
2、焯水生菜、鲜虾的水里加入少许盐和油,主要是口味和食材色泽的问题。加入后焯水的生菜、鲜虾会更美观。
3、烹煮泡面,切记不要完全煮熟了。
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