超级简单的泡芙奶油制作
用料
鸡蛋 | 3个 |
水 | 160克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
黄油 | 80克 |
盐 | 10克 |
面粉过筛100克,用过滤工具过筛是为了让面粉更加细腻,水,黄油,盐,糖,鸡蛋打散,都按照克数准备好放在一边。
黄油放入准备好的水里面,加入10克盐和20g糖,开小火慢慢煮,为了融化黄油一定要慢慢小火煮
分少批次加入面粉,边加边搅拌均匀面粉
还是小火哦,其实到这一步也可以关火了……
这样其实可以了,就是做到有点浆糊的感觉
把刚刚锅里面弄好的用裱花袋挤在烘焙吸油纸上~挤的时候不要挨太近,分开点挤!放入烤箱190高温烤20分钟
这样就可以出炉了
淡奶油打发,打发一定要加20克的糖才可以打发,否则打发不了的,记住~
打发到蓬松就可以了,就是我们平时吃的蛋糕那样的感觉,到时候往里面泡芙里面挤蛋糕
泡芙冷一点再往中间挤奶油哈,用裱花袋挤,步骤到这里大家都知道了
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