鲜虾茶泡饭

本人喜茶，更喜将茶融入到美食中，茶泡饭是茶与饭的完美结合。
虾是平时最喜用的食材，取材方便，提鲜又美味，很讨厌味精类的非天然香料，因此将虾加入其中。
经各种版本试制，制法基本如下。

用料  

鲜虾茶泡饭的做法  

1. 准备:将辅料切成小块待用。
   可准备小葱、香菜、油条等切成小段。
   油条只切焦脆的部分，口感更好。

2. 将虾去头，剥壳至最后一节(依个人喜好，开背什么的都可以)
   若不嫌麻烦，去虾线口味更佳。(此处去虾头时通过轻拽把虾线带出来，不如挑线干净)

3. 水开后入锅蒸6分钟。(可根据虾的具体情况调整时间)

4. 同时可将另一口锅放水烧开，放入西兰花煮熟(约1~2分钟即可)

5. 先将饭打入日常的食用碗中，压实，然后扣入大碗中。(饭是热的最好，若是冷饭，可先加热或用热水过一下)

6. 在饭的中间放入1小勺猪油，均匀的洒上食盐，然后将西兰花摆在饭的周围，在西兰花之间与中间摆上鲜虾。
   再洒上提鲜料白芝麻、海苔碎、花生米(此处为省事用的是拌饭料^^)

7. 放水入锅烧开，放入茶叶约滚十五秒钟，关火浸泡五分钟。
   (茶叶及浓度按个人口味，此处是平时喝的两倍浓度)
   (此处选用红茶中的正山小种，十秒洗茶后投入锅中)
   (感觉红茶口感更明显，绿茶也可以尝试，但口感会偏淡)

8. 将辅料均匀洒在上面，淋上茶水。(约饭的一半高度为宜)

小贴士

虾的品种选择:优先选择对虾和九节虾，对虾性价比高，九节虾口感鲜甜;其次蚕虾、白虾、溪虾，个头小剥壳麻烦;最次为沼虾与赤虾，沼虾肉质硬带泥味，赤虾没活的口感不新鲜。