长三角风味炒粉丝

既当主食又可当菜，30分钟就学会！
好做，好看，好吃💥🥣🥂🍷

用料  

长三角风味炒粉丝的做法  

1. 备料：
   1.粉丝，用开水泡软，剪几刀，避免过长，捞出，略加点生抽拌一下，备用。
   2.肉沫，有现成的用一点，没有也没关系。
   3.包心菜切丝，洋葱切丝，胡萝卜切丝，这些蔬菜丝多一样或少一样问题不大，但包心菜相对重要。
   4.其他调料不细说。

2. 炒制：
   1.热锅，放山茶油一勺，加辣椒丝、洋葱丝，加胡萝卜、包心菜丝，炒半熟，加点盐，翻炒均匀，略加一点点水，防烧干；
   2.把泡软并拌有少量酱油的粉丝拿来，摆在菜丝上面，盖上锅盖，调中小火，烧大概3-5分钟，熟了，加各种自己喜欢的调料，加入已熟的肉沫，翻炒均匀。
   3.出锅，完成。

小贴士

这道菜逻辑性很强。包心菜丝炒半熟铺锅底，泡软的粉丝摆在上面，就避免了粉丝粘锅，这是这道菜的主体逻辑。其他食材、调料全凭自己喜欢。