油焖香菇笋子
今天介绍一个超级快快快手的油焖香菇笋子。真是下班之后,精疲力尽,又饿又不想吃外卖最适合做的菜了。
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用料
鲜冬笋 | 2个 |
香菇 | 若干 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
油焖香菇笋子的做法
准备所需材料
准备工作:冬笋和香菇切小块,糖、生抽、老抽、料酒一起放入一个小碗里。
冬笋放入锅中焯水,然后捞出来放凉。其实不用放到冰凉啦,就摆在一边就好了。
1、开大火,锅中放油,油量比平时多一点就好了。放入笋子和香菇,炒个大概3、40秒。
2、把之前一小碗调料搅拌一下,不然白糖会沉在底部。倒入锅中,翻炒均匀。
3、锅中倒入一小碗清水。真的只是一小碗就够了,不用淹没食材。盖上锅盖,大火焖,到收汁关火。婆婆大概焖了1分多钟就收汁了。所谓收汁就是你看锅里还有一点汁,有点浓稠就可以了。
出锅、盛盘!撒一点送花或者蒜花装饰一下就好啦。
婆婆晚上就是吃了这份菜 + 一份酱油炒饭。简单又好吃又营养又不会太荤,脆脆的冬笋+焖软的香菇,实在是美味
小贴士
★这里的香菇婆婆用了鲜香菇,因为下班回家再泡发太费时间了。
★冬笋看起来大,其实把外面的叶子剥完之后就没多少了,2个冬笋只够婆婆一个人吃!
★鲜竹笋食用前一般都要用水焯过,这样可以去掉涩味和草酸盐。草酸盐在人体内很难溶解,对身体会造成一定伤害。另外要注意的是,新鲜竹笋不宜多吃,它的好处跟坏处一样多,适可而止为妙。(这里摘自网络,因为一直知道要焯水,以为只是单单的怕炒不熟,其实还有别的原因,大家一定不要忽略这步哦)
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