番茄🍅牛腩
炖牛肉一直是我喜欢的一道菜,比较简单,而且特别下饭,今天这个配方我有小小的改良,味道特别赞
用料
牛腩 | 200克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
姜 | 三片 |
葱 | 两段 |
八角 | 三个 |
盐 | 根据个人口味加吧 |
生抽 | 5 勺 |
冰糖(很关键) | 4.5块 |
花椒 | 一小撮 |
香叶 | 两千 |
色拉油 | 两勺 |
蕃茄酱 | 一勺 |
番茄🍅牛腩的做法
牛腩,土豆,西红柿切块
牛腩冷水下锅,冷水里还要加几颗八角和姜片,焯熟捞出,八角和姜片可以一起捞出来,备用
油烧热,加入葱段和花椒一起炒,炒出香味就可以把炒好的牛腩一起倒入锅中,八角和姜片一起加入,还有冰糖,翻炒两分钟,加入生抽,一分钟炒
加入三碗水,没过牛肉即可,如果喜欢喝汤多加一点也ok,汤开锅以后先加入土豆,五到十分钟以后加入番茄,加入香叶
直到番茄炖没了,基本就好了,炖25分钟左右就可以了,蕃茄酱可加可不加,加了味道更浓一些,出锅以前可以尝一下汤的咸淡,如果喜欢咸的,再加一勺盐,就完成啦
小贴士
1.炒牛肉冷水下锅
2.加了冰糖以后味道更鲜,有微微的甜味
3.香叶,八角,花椒这些香料根据个人口味增减都可以,我这个炖的味道比较浓稠,喜欢喝汤的可以多加一点水
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