椒香炝秋葵
菜谱1.77W
秋葵的味道是粘粘的滑滑的带着清甜,舍不得下锅炒。就用花椒油炝一下提味好了~
用料
秋葵 | 7两 |
花椒 | 15颗 |
花生油 | 两汤勺,盖过锅底 |
椒香炝秋葵的做法
秋葵洗净,开水焯一分钟。秋葵表面有点毛茸茸的,一旦看起来光亮了马上捞出来。过凉水。我买的红秋葵,焯过之后变绿了。
焯好的秋葵切小段备用,刀上都是粘粘的滑滑的。尝了一小块,甜甜的,诶哟不错哦~
花椒粒在锅里烤热,倒油后转小火,慢慢炸到冒烟,花椒变色出香。
热腾腾的花椒油淋在秋葵上。调匀。可以淋油之后放一点盐,因为秋葵比较黏,先放盐会煞出水而且不容易调匀。
上桌~
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