美味佳肴馆青口贝番茄汤
菜谱1.78W
在西西里岛吃海鲜特别流行吃这道菜Zuppa di Cozze,在意餐里算第二道菜.虽说有Zuppa汤的名字,但事实上上菜时就一点点汤汁. 差不多七八欧左右就有大大的一盆,绝对吃到你趴下…
用料
| 青口(海虹) | |
| 橄榄油 | 一匙 |
| 白葡萄酒 | 半杯 |
| 番茄 | 一大个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 欧芹(Parsley) | 少量 |
青口贝番茄汤的做法
仔细冲洗青口
放橄榄油热锅,添加大蒜煮至金黄色,放切碎的番茄,炒约一两分钟
放入青口,到白葡萄酒半杯,加盐,搅拌,盖锅盖
煮至所有青口的打开,丢弃任何未开封的青口
撒上欧芹,翻炒几下
如有需要可以再添加一点盐,炒匀,装盘
小贴士
装盘的时候可以加上几块烤面包, 就绝对的意式风格啦~
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