酱蒸青口贝
这是一道冬季里不可错失的美味,青口贝也叫海虹,贻贝,肉质鲜嫩脆爽,可蒸可焗。一口一个,低脂营养不胖,可以疯狂吸肉!
用料
带壳青口贝 | 10只 |
蒜泥 | |
萝卜干 | |
干香菇 | |
蚝油 | |
酱油 | |
白糖 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
辣椒酱 | |
水 | |
玉米淀粉 | |
芹菜粒 |
酱蒸青口贝的做法
青口贝冲洗一下,沥干水份备用
准备蒜泥,干香菇泡水后切碎,萝卜干洗净后切碎(太咸的萝卜干需要提前泡水)
准备一个碗調酱汁,碗里放蚝油,酱油,白糖,盐,胡椒粉,淀粉,一碗水,筷子搅拌均匀。(萝卜干是咸的,盐少许就好)
锅里放油,爆香萝卜干,蒜泥香菇
爆香后,倒入调好的酱汁,煮开后变浓稠点,撒上芹菜粒,盛出装碗里备用
锅里放水,冷水下锅,开大火蒸青口贝,水开后1分钟,开锅盖,把炒好的酱汁淋上,(留一半酱汁备用),盖上锅盖大火继续再蒸3-5分钟(蒸的时间短,肉就嫩,喜欢老的可以蒸久一点,看个人口味哈)
出锅后,把剩下的酱汁再次淋上!开吃了哈
肉大饱满肥美!肉质脆口,吃着很爽啊
喜欢吃辣,来点辣椒酱~完美!蒸好后,摆盘,一盘两个,一人一盘,自家餐桌上吃出高大上哈哈
小贴士
家里有人不吃辣,所以酱汁里没放辣椒,蒸熟后,喜欢辣的自己再加~。。~都爱吃辣可以酱汁放小米辣或者辣椒酱,剁椒或者泡椒口味也不错😊
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