蟹膏烩豆瓣

用料  

蟹膏烩豆瓣的做法  

1. 公蟹洗净后，大火蒸制10分钟后，自然放凉；

2. 拆除除蟹腿肉外的蟹膏部分；

3. 姜切成细末；

4. 陈醋备用；

5. 起油锅，煸香姜末后关火；

6. 倒入蟹膏；

7. 加入豆瓣后，倒入陈醋，小火慢煨；

8. 收汁即可出锅装盘食用。