蕌头炒肉

想念家乡的这道菜，南方冬天就有这道菜，炒的时候满屋都是香香的味道。运费比菜贵出N多倍，吃货的世界不难理解，想念的其实是家的味道。

用料  

蕌头炒肉的做法  

1. 蕌头择干净剪去多余的叶子，头、叶分开，肉切薄片。

2. 热锅倒油，放肥肉煸出油，把头放锅肉炒

3. 放入瘦肉，家料酒再煸炒。

4. 肉变色后加入叶子，盐、生抽再翻炒，直至菜炒熟，加入辣椒面，鸡精炒匀。

5. 加一点点水，让调味更均匀融化，咸淡合适，出锅。