爆八爪鱼
菜谱1.47W
内陆小城市,买新鲜海鲜不容易!想要吃点海味,只有移步超市冰冻柜🙃🙃🙃
用料
洋葱 | 1个 |
八爪鱼 | 250 |
姜 | 3片 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 20克 |
醋 | 2勺 |
小葱 | 2根 |
油 | 20克 |
爆八爪鱼的做法
八爪鱼解冻,洗净控干水分,干锅干锅干锅(这是重点)大火🔥下八爪鱼,加入两勺醋,煸出多余水份,起锅控水备用。这一步两三分钟,主要去腥控水。
热锅冷油,中火🔥下洋葱,姜爆香。
下八爪鱼快速翻炒均匀
先加入老抽调色,再放:鸡精、糖,生抽,蚝油调味。调料翻炒均后就可以离火起锅。
点缀上芝麻小葱就可以吃了。
小贴士
酱油,蚝油已经够味了。不用添加盐哦😊
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