青椒酿肉 --下饭真的绝,真心好吃😋
这道青椒酿肉绝对是下饭界的扛把子,咬一口满嘴香,真的太好吃了!😍😘
用料
青椒 | 4-6个 |
肉馅 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1汤勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量/半茶勺盐 |
淀粉 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
葱姜蒜末 | 适量 |
青椒酿肉 --下饭真的绝,真心好吃😋的做法
把肉馅放在碗里,敲一个鸡蛋🥚、放1勺料酒、生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺,半茶勺盐,少许鸡精,放入适量的葱姜蒜末…顺时针搅拌均匀。
青椒洗净
切掉青椒头部,用一把小刀或剪刀插入青椒内,把白色部分连接绿色部分连接点切断,轻轻挖出青椒籽青椒囊~
如图这样,青椒内心被掏空掏干净了😂
全部掏空,可以再次清洗干净。
酿青椒的时候一边用拇指按住肉馅一边用筷子往里头戳,记得把青椒尖端么戳一戳填进肉馅,填满和青椒平就差不多了(不用塞太满~)
将所有的青椒酿好肉馅,青椒酿肉馅头部粘少许干淀粉,以免煎的时候肉馅滑出~
用一个碗🥣,碗里依次加入另外的(不在调料表)1勺生抽、1勺蚝油、一丁点糖、一丁点淀粉、少许水调匀备用!
起油锅,放入一些蒜头🧄,炒出香味~
放入青椒小火煎~
煎至两面金黄起皱,也就是传说中的虎皮色
倒入准备好的调料汁🥣,加盖开大火煮3分钟~
3分钟后开盖收汁儿,不用全部收干,留点汤汁…
装盘,准备好米饭🍚开吃!😍😋
好吃😋,超下饭…😘
小贴士
1⃣️ 青椒最好选直的,大小长度差不多的,酿馅的时候比较容易。
2⃣️ 青椒要煎至两面金黄后再放调理汁,这样肉馅容易熟,青椒也更美味。😄
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